Den Schritt zu einer veganen Ernährung zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Statt abrupt umzusteigen, kannst du dich langsam herantasten und schrittweise vorgehen. Einige deiner gewohnten Lebensmittel stehen nun möglicherweise nicht mehr auf deinem Speiseplan, wie zum Beispiel Fleisch, Käse oder Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also kannst du erfolgreich in deine vegane Ernährung starten?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Alternativen. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Es gibt eine Vielzahl von Alternativen und Ersatzprodukten auf dem Markt. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung und bieten Ersatz für deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du nützliche Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manchmal wirst du überrascht sein, zum Beispiel von der veganen Ritter Sport Marzipan-Schokolade. Ein weiteres veganes Produkt ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich milchfrei ist. Es gibt viele Beispiele wie diese, und wenn du unsicher bist, hilft ein Blick auf die Zutatenliste. Achte dabei auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zur veganen Ernährung wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir weitere Informationen liefern. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine Option wäre auch, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, knüpfe Kontakte zu veganen Freunden, entdecke deine Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspiration du findest, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du einige vegane Grundprodukte zur Hand hast. Dazu gehören Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (wie Linsen und Bohnen), Tofu und ein leistungsstarker Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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